生酵素とは?

酵素は知っているけど、酵素と生酵素と何が違うの?
実はこの2つには決定的な違いがあるんです。
選んで欲しいのは「生酵素」!その理由をお答えします!

 

 

 

★酵素は熱に弱い!?

 

どちらも同じ酵素なのに、わざわざ生をつける理由があるの?
そもそも、酵素は熱にとても弱い性質を持っているんです。だから加熱処理をした後の酵素は…勘が鋭い方はもうお分かりですよね!
加熱処理をした後の酵素は一切の動きを停止してしまった状態。48度以上という、思った以上に低い温度で酵素は活動をやめてしまうんです。

 

 

 

★酵素ドリンクや粉末酵素の酵素は生きてる?

 

残念ながら、国内で飲料を製造するためには食品衛生法の決まりとして65度以上の高温で10分以上加熱しなければならないという決まりがあります。
粉末タイプの酵素も、粉末に加工する際に高温で加工せざるをえない工程があるんです。

 

酵素にはいろんな種類があるので完全に死滅していないとはいえど、効果が弱まってしまっているのは当然。
酵素の力を一番しっかり摂り入れることが出来るのは、加熱処理を一切しない生酵素です。

 

 

 

★加熱処理しなくて大丈夫?

 

加熱処理をしていないと、雑菌が増えたり衛生上良くないんじゃないの?と思われるかもしれませんが、心配はいりません。何年もかけてじっくり発酵させる事で栄養素も酵素も通常よりとても多くなっているんです。

 

体にちゃんと酵素を取り入れるのならば酵素、じゃなくて生酵素。「生酵素」という言葉に注目して選んでみてくださいね!

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